烹饪化学（第2版） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
烹饪化学（第2版）电子书下载地址
内容简介：
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
书籍目录：
第一章 绪论1
第二章 食品中的水 14
第三章 食品中的糖类 40
第四章 食品中的蛋白质 90
第五章 食品中的脂质 139
第六章 食品中的维生素和矿物质 178
第七章 食品原料中的酶 213
第八章 食品的感官特性 243
参考文献 305
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：5分
使用便利性：3分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：3分
稳定性：3分
搜索功能：6分
下载便捷性：7分
下载点评
- 超值(186+)
- 书籍多(607+)
- 目录完整(185+)
- 服务好(542+)
- 傻瓜式服务(665+)
- 盗版少(269+)
- 一星好评(310+)
下载评价
- 网友 曹***雯：
为什么许多书都找不到？
- 网友 濮***彤：
好棒啊！图书很全
- 网友 宫***玉：
我说完了。
- 网友 堵***洁：
好用，支持
- 网友 丁***菱：
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 菱***兰：
特好。有好多书
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 步***青：
。。。。。好
- 网友 寿***芳：
可以在线转化哦
- 网友 常***翠：
哈哈哈哈哈哈
- 网友 焦***山：
不错。。。。。
- 网友 方***旋：
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 谭***然：
如果不要钱就好了
- 网友 瞿***香：
非常好就是加载有点儿慢。
喜欢"烹饪化学（第2版）"的人也看了
2012最新版党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试案例分析300例:阅读、分析、解答及撰写 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
罪犯心理与矫正(第3版全国司法职业教育十二五规划教材) pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
（16春）字酷天下*小学生写字课课练*（人教）*8年级下册 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
CAD室内设计施工图常用图块 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
13小学创新一点通星级教案与作业新设计五年级语文 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
数据库技术及应用：Visual FoxPro实验与考级过关指导 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
公务礼仪标准培训（第2版） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
电力系统分析 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
好员工为什么离开你 沈小滨,杨继刚 著 凤凰出版社【正版书】 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
Xilinx FPGA数字信号处理设计 基础版 电子工业出版社 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
全格式电子版 - 免费下载
随机推荐
- 华图﹒好会计﹒2013江西省会计从业资格考试辅导用书 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 语言学概论(修订版) 博雅语言学教材系列 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 英语(专科起点升本科含解题指导) pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 中国税法 王冬生 著 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 平和的你，才最美丽（小林漫画精选集治愈篇+签章版） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 高中语文中华诵国学经典诵读 高三年级下册 东方出版社 正版 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 大学语文考试大纲解析（2005电大版）——专科起点升本科入学考试参考丛书 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 华图·云南省公务员录用考试专用教材 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 12小节布鲁斯钢琴入门 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 新东方 管理类联考历年真题全解 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：9分
语言运用：7分
文笔流畅：5分
思想传递：7分
知识深度：6分
知识广度：9分
实用性：3分
章节划分：5分
结构布局：3分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：7分
现实相关：4分
沉浸感：5分
事实准确性：5分
文化贡献：4分