中式烹调基本技能（高职、中职） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
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内容简介：
本书围绕烹调技术中的刀工技术，原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡等环节，以及凉菜、热菜的制作基础内容，结合实例图片进行教学，帮助准备从事烹调工作的初学者掌握基本技能。本书在烹饪专业实施理实一体化教学改革的基础上编写而成，以职业技术为基础，以学生素质与现代餐饮企业烹饪岗位相适应的技术实践为主要内容，以实训活动和实习为主要形式，多种课程形态相结合。本书融学习过程与实践、训练为一体，凸现实用性、创新性、逻辑性和多样性，教材实例典型，知识讲解系统，适合作为职业教育院校餐饮服务类相关专业的教材和参考书，也可作为烹饪从业人员及其他相关人员的自学参考书或培训用书。
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下载评价
- 网友 屠***好：
还行吧。
- 网友 马***偲：
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 汪***豪：
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
- 网友 后***之：
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- 网友 林***艳：
很好，能找到很多平常找不到的书。
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书的质量很好。资源多
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如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
- 网友 印***文：
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 国***芳：
五星好评
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：3分
主题深度：5分
文字风格：4分
语言运用：6分
文笔流畅：8分
思想传递：9分
知识深度：8分
知识广度：8分
实用性：4分
章节划分：9分
结构布局：6分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：7分
现实相关：8分
沉浸感：6分
事实准确性：5分
文化贡献：9分