烹饪化学（第2版） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
烹饪化学（第2版）电子书下载地址
内容简介：
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
书籍目录：
第一章 绪论1
第二章 食品中的水 14
第三章 食品中的糖类 40
第四章 食品中的蛋白质 90
第五章 食品中的脂质 139
第六章 食品中的维生素和矿物质 178
第七章 食品原料中的酶 213
第八章 食品的感官特性 243
参考文献 305
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能，以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应，如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：8分
加载速度：5分
安全性：7分
稳定性：9分
搜索功能：7分
下载便捷性：3分
下载点评
- 愉快的找书体验(170+)
- 服务好(159+)
- 速度快(201+)
- 傻瓜式服务(551+)
- 在线转格式(97+)
- 体验还行(573+)
- 方便(87+)
- mobi(464+)
下载评价
- 网友 方***旋：
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 堵***洁：
好用，支持
- 网友 訾***雰：
下载速度很快，我选择的是epub格式
- 网友 丁***菱：
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 宓***莉：
不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
- 网友 屠***好：
还行吧。
- 网友 林***艳：
很好，能找到很多平常找不到的书。
- 网友 汪***豪：
太棒了，我想要azw3的都有呀！！！
- 网友 国***芳：
五星好评
- 网友 芮***枫：
有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 后***之：
强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
- 网友 冯***卉：
听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
- 网友 师***怡：
说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
- 网友 游***钰：
用了才知道好用，推荐！太好用了
- 网友 冉***兮：
如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
喜欢"烹饪化学（第2版）"的人也看了
铁生 铁生 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
天工开物译注 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
涂教材八年级下册语文数学英语人教版 2023春 全套三本 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
考研英语写作预测背诵宝典(第2版) pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
中国化石 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
西南的绯艳与颤栗 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
语文：三年级下册（江苏实验版）（2010.11印刷）自主学习当堂反馈 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
世界文学名著典藏--情人 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
中公版2013湖北公务员考试-申论 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
英文原版 Disney A to Z The Official Encyclopedia 迪士尼大全官方百科全书 第5版 豪华精装 英文版 进口英语原版书籍 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
全格式电子版 - 免费下载
随机推荐
- 改变人类历史的女科学家：家族与放射性 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 药学专业知识(2第8版2023国家执业药师职业资格考试指南)【新华集团正版书籍】 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 2023新版课本里的十万个为什么小学四年级课本拓展知识阅读语文课外阅读阅读课外书文学常识阅读训练趣味阅读天星 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 雨燕风筝 三年级上册 语文同步阅读 配统编版教材义务教育教科书 新版 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 生态地学普通高等教育十三五规划教材【正版保证】 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 2015注册岩土工程师执业资格专业考试规范汇编（第二版） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 英语四级词汇速成 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- PETS 应试丛书-全国公共英语等级考试三级应试(音带1盒+书1册) pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 税法（第八版）（经济管理类课程教材·税收系列 ） pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
- 聚沙成塔：Go语言构建高性能、分布式爬虫项目 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载
书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：7分
主题深度：3分
文字风格：6分
语言运用：3分
文笔流畅：6分
思想传递：6分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：9分
章节划分：6分
结构布局：6分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：4分
现实相关：4分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：9分