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内容简介：
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等，列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：3分
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稳定性：3分
搜索功能：3分
下载便捷性：5分
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下载评价
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好用，支持
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- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
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差评，居然要收费！！！
- 网友 邱***洋：
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- 网友 晏***媛：
够人性化！
- 网友 菱***兰：
特好。有好多书
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：3分
主题深度：3分
文字风格：4分
语言运用：3分
文笔流畅：6分
思想传递：5分
知识深度：4分
知识广度：8分
实用性：6分
章节划分：5分
结构布局：8分
新颖与独特：3分
情感共鸣：3分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：5分
文化贡献：4分