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内容简介：
本书为《食品添加剂》修订版教材，编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，对第一版相关内容进行修改补充，力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。
全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
本书可作为食品及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
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其它内容：
书籍介绍
本书为《食品添加剂》修订版教材，编写内容针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，对第一版相关内容进行修改补充，力求保证内容的新颖性、科学性和实效性。
全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
本书可作为食品及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：3分
使用便利性：6分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：6分
加载速度：4分
安全性：3分
稳定性：7分
搜索功能：9分
下载便捷性：9分
下载点评
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下载评价
- 网友 益***琴：
好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。
- 网友 瞿***香：
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 冉***兮：
如果满分一百分，我愿意给你99分，剩下一分怕你骄傲
- 网友 曾***文：
五星好评哦
- 网友 寇***音：
好，真的挺使用的！
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 国***芳：
五星好评
- 网友 蓬***之：
好棒good
- 网友 薛***玉：
就是我想要的！！！
- 网友 养***秋：
我是新来的考古学家
- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 居***南：
请问，能在线转换格式吗？
- 网友 芮***枫：
有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：6分
主题深度：4分
文字风格：9分
语言运用：6分
文笔流畅：3分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：8分
章节划分：8分
结构布局：5分
新颖与独特：3分
情感共鸣：6分
引人入胜：4分
现实相关：5分
沉浸感：3分
事实准确性：9分
文化贡献：8分