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芝麻书海 -历史 -舌尖上的法：冬藏耕 9787535684257

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舌尖上的法：冬藏耕 9787535684257书籍详细信息

  • ISBN：9787535684257
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2018-10
  • 页数：128
  • 价格：54.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

从土地到餐桌，一份食材如何成为美味？

一份法国乡土兄弟分享的饕餮手册

一部用水彩描绘的美食原产地纪录片

独家收录米其林大厨九份私家法餐食谱

◎ 编辑推荐

☆ 酒馆美食，平民的米其林。

伊夫•康德伯德被称为“酒馆美食学”大师，曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节，让生产者的价值获得应有的尊重，让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。本书收录九份伊夫私家食谱。

☆ 乡间法国美食宝藏的发现之旅。

找松露为什么要用狗而不用猪？法国最难耕作的葡萄园在哪里？……作者们花两年时间拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们，踏遍最偏僻的法国乡土，为您揭开法餐的神秘面纱，一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和珍贵的美食宝藏。

☆ 素雅水彩描绘的美食纪录片。

费朗代的水彩线条看似随意，却能准确捕捉人物的动作和神韵。充满诗意的淡雅色调，正如书中描绘的人物生活一般，平凡而又宁静，在静谧中流淌着一种力量和优雅。流畅的画面宛如一部纸上纪录片。

◎ 内容简介

他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫•康德伯德常年的供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克•费朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。

◎ 媒体及名人推荐

一场味觉和视觉的欢宴。

——BD fugue漫画评论网

一部结合报道文学与美食书的作品，一部拍摄乡村法国及其美食宝藏的纪录片，那里的人们只关心他们的产品如何获得杰出的品质。

——亚马逊读者评论

在这里，我们身处现实之中，周围都是真实、单纯和慷慨的人；在这里，我们唱歌，有节制地喝酒，聊逸闻趣事，我们笑，我们哭：我们在生活！

——planète BD漫画评论网

一堂关于友情的课，一堂关于幸福与严苛、正直与渴望的课，一堂让美食家和热爱纯粹和真实美食的人都欣喜若狂的课。

——ligne claire漫画评论网

书籍目录：

序言

康美侬的松露

靠烹饪越狱

罗蒂丘，2400年的历史

黄油菜式

绍塞群岛的龙虾

博若莱的记忆

驿站吧台的厨房

触碰鲜肉

刀的灵魂

卢瓦尔河的白斑狗鱼

港口的卖鱼铺

阿斯佩山谷的牧羊人

拉波卡的有机种植

附录一：美食探索地图

附录二：背景知识小词典

作者介绍：

★ 编者简介

伊夫•康德伯德（Yves Camdeborde），法国主厨，1964年出生于法国西南部，从小在家庭的农场中受到当地美食风味的熏陶，14岁便辍学到小餐馆学习厨艺，16岁参加全国厨艺新星大赛，进入决赛，17岁开始在丽兹大饭店的米其林二星餐厅工作。他擅长烹饪小酒吧美食，被媒体称为“吧台美食学”大师。为了把美食分享给更多的大众，他建立了圣日耳曼吧台餐厅，主做好吃又不贵的法国西南部家乡菜肴，这家餐厅也成为巴黎最难订位的餐厅之一。

★ 绘者简介

雅克•费朗代（Jacques Ferrandez），1955年出生于阿尔及利亚，后随父母到法国定居，毕业于尼斯国立装饰艺术学院。他对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛的兴趣和深入的研究，并绘有《局外人》等著名图像小说。其作品艺术水平高超，在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定，2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

从土地到餐桌，一份食材如何成为美味？

一份法国乡土兄弟分享的饕餮手册

一部用水彩描绘的美食原产地纪录片

独家收录米其林大厨九份私家法餐食谱

◎ 编辑推荐

☆ 酒馆美食，平民的米其林。

伊夫•康德伯德被称为“酒馆美食学”大师，曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节，让生产者的价值获得应有的尊重，让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。本书收录九份伊夫私家食谱。

☆ 乡间法国美食宝藏的发现之旅。

找松露为什么要用狗而不用猪？法国最难耕作的葡萄园在哪里？……作者们花两年时间拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们，踏遍最偏僻的法国乡土，为您揭开法餐的神秘面纱，一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和珍贵的美食宝藏。

☆ 素雅水彩描绘的美食纪录片。

费朗代的水彩线条看似随意，却能准确捕捉人物的动作和神韵。充满诗意的淡雅色调，正如书中描绘的人物生活一般，平凡而又宁静，在静谧中流淌着一种力量和优雅。流畅的画面宛如一部纸上纪录片。

◎ 内容简介

他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫•康德伯德常年的供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克•费朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。

◎ 媒体及名人推荐

一场味觉和视觉的欢宴。

——BD fugue漫画评论网

一部结合报道文学与美食书的作品，一部拍摄乡村法国及其美食宝藏的纪录片，那里的人们只关心他们的产品如何获得杰出的品质。

——亚马逊读者评论

在这里，我们身处现实之中，周围都是真实、单纯和慷慨的人；在这里，我们唱歌，有节制地喝酒，聊逸闻趣事，我们笑，我们哭：我们在生活！

——planète BD漫画评论网

一堂关于友情的课，一堂关于幸福与严苛、正直与渴望的课，一堂让美食家和热爱纯粹和真实美食的人都欣喜若狂的课。

——ligne claire漫画评论网

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：6分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：3分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：4分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：6分

  • 是否包含广告：7分

  • 加载速度：5分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：6分

  • 搜索功能：5分

  • 下载便捷性：9分

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  • 网友 曾***玉：

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    卡的不行啊

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    好，真的挺使用的！

  • 网友 方***旋：

    真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了

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ISBN：9787535684257
出版社：暂无出版社
出版日期：2018-10
作者：暂无作者
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