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芝麻书海 -摄影 -小本卤味赚大钱(第2版)

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小本卤味赚大钱(第2版)书籍详细信息

  • ISBN：9787554213315
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2016-06
  • 页数：暂无页数
  • 价格：31.29
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

。。。

书籍目录：

作者自序

本书食谱使用说明

Part1 开家赚钱卤味店

开店前的经营规划

步→地点的选择与客层分析

第二步→经营方式的选择与分析

第三步→创业前的资金募集渠道

第四步→创业前成本管控与规划

第五步→分门别类的菜单设计

开店后的营运管理

营业工作流程范例

兼具特色的行销策略

成功的心理建设与支持

创业经验分享

巷弄里的神奇蔬菜森林：“辣卤哇加热卤味”

求新求变加热卤味大革新：“天香麻辣烫”

师大夜市的传奇地标：“大台北评价卤味”

从厂长到路边摊老板：“卤香家”

家庭主妇的卤味事业：“南门卤味”

大落大起的创业历程： “健康点·陈妈妈素卤味”

从实体店面到虚拟通路：“卤香世家”

厨房设备选购资讯

Part2 卤味先修班

熬出好卤汁的辛香材料

搭出美味的专用酱料

麻辣酱·鲜味酱·辣椒酱·豆豉辣椒酱·辣豆瓣酱·辣油·蒜味酱·蒜泥酱·红糟酱

让味道加分的通用配料

酸菜心·炒酸菜·广东泡菜·台式泡菜·辣味榨菜丝

食材处理宝典

真空宅配处理

Part3 冷卤味篇

Part4 加热卤味篇

Part5 冰酿、烟熏、腌泡卤味篇

Part6 真空宅配产品篇

作者自序

本书食谱使用说明

Part1 开家赚钱卤味店

开店前的经营规划

步→地点的选择与客层分析

第二步→经营方式的选择与分析

第三步→创业前的资金募集渠道

第四步→创业前成本管控与规划

第五步→分门别类的菜单设计

开店后的营运管理

营业工作流程范例

兼具特色的行销策略

成功的心理建设与支持

创业经验分享

巷弄里的神奇蔬菜森林：“辣卤哇加热卤味”

求新求变加热卤味大革新：“天香麻辣烫”

师大夜市的传奇地标：“大台北评价卤味”

从厂长到路边摊老板：“卤香家”

家庭主妇的卤味事业：“南门卤味”

大落大起的创业历程： “健康点·陈妈妈素卤味”

从实体店面到虚拟通路：“卤香世家”

厨房设备选购资讯

Part2 卤味先修班

熬出好卤汁的辛香材料

搭出美味的专用酱料

麻辣酱·鲜味酱·辣椒酱·豆豉辣椒酱·辣豆瓣酱·辣油·蒜味酱·蒜泥酱·红糟酱

让味道加分的通用配料

酸菜心·炒酸菜·广东泡菜·台式泡菜·辣味榨菜丝

食材处理宝典

真空宅配处理

Part3 冷卤味篇

Part4 加热卤味篇

Part5 冰酿、烟熏、腌泡卤味篇

Part6 真空宅配产品篇

作者介绍：

。。。

出版社信息：

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书籍摘录：

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书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：3分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：3分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：8分

  • 网站更新速度：6分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：3分

  • 书籍格式兼容性：7分

  • 是否包含广告：5分

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  • 稳定性：5分

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    OK，还可以

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ISBN：9787554213315
出版社：暂无出版社
出版日期：2016-06
作者：暂无作者
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