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原文赏析：
现在，我们买的雪白松软的馒头，制作过程中实际上只用了纯酵母菌或泡打粉，缺少了乳酸杆菌的参与，不再有酸产生也就不用再加碱面中和了。这样制作出来的馒头也能够口感松软，而且质量更稳定。然而，这种方便快捷的馒头缺少了其他微生物的参与，也就缺少了这些微生物产生的风味物质，这也许就是我们很难吃到“小时候的味道”的原因。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：9分
主题深度：3分
文字风格：9分
语言运用：4分
文笔流畅：8分
思想传递：8分
知识深度：5分
知识广度：4分
实用性：8分
章节划分：8分
结构布局：7分
新颖与独特：9分
情感共鸣：3分
引人入胜：3分
现实相关：3分
沉浸感：5分
事实准确性：8分
文化贡献：8分