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芝麻书海 -摄影 -烹饪基本技能(第3版) 范建新 中国劳动社会保障出版社 【新华书店正版图书书籍】

烹饪基本技能(第3版) 范建新 中国劳动社会保障出版社 【新华书店正版图书书籍】 pdf pdb 阿里云 极速 mobi caj kindle 下载

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烹饪基本技能(第3版) 范建新 中国劳动社会保障出版社 【新华书店正版图书书籍】书籍详细信息

  • ISBN：9787516738665
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2020-09
  • 页数：236
  • 价格：13.05
  • 纸张：书写纸
  • 装帧：平装
  • 开本：32开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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寄语：

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内容简介：

该书从烹饪工作的职业素质要求出发，对原料基础加工、刀工、配菜、勺工，以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行细致的梳理。吸取第二版实用技能突出的优点，并且从当前烹饪市场的实际需要出发，针对职业技能短期培

书籍目录：

单元入厨须知1

第2单元原料基础加工5

模块一新鲜蔬菜的基础加工5

模块二畜肉类原料的基础加工8

模块三家禽类原料的基础加工16

模块四水产品的基础加工21

模块五常用干货的基础加工28

第3单元切配

作者介绍：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

   本书是烹饪就业技能培训教材，内容从烹饪工作的入厨须知出发，对原料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作以及菜肴的名药等烹饪基本技能进行了细致的梳理。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：9分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：7分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：8分

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下载评价

  • 网友 常***翠：

    哈哈哈哈哈哈

  • 网友 堵***格：

    OK，还可以

  • 网友 石***致：

    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

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    不错，图文清晰，无错版，可以入手。

  • 网友 师***怀：

    好是好，要是能免费下就好了

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 訾***晴：

    挺好的，书籍丰富

  • 网友 汪***豪：

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    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 詹***萍：

    好评的，这是自己一直选择的下载书的网站

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ISBN：9787516738665
出版社：暂无出版社
出版日期：2020-09
作者：暂无作者
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