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由杜忍让主编的《养殖关键技术》的专家团队在全面总结养殖户养殖经验的基础上，重点介绍了人工养殖各个环节的关键技术。在内容上分别介绍了养殖概况，品种与杂交利用，场建设，的繁殖关键技术，的营养需要，的常用饲料及饲料配合，的饲养管理，疫病防治以及产品的加工等内容。书中配置了大量生产实践和操作环节的图片，通俗易懂。

章 养殖概述

节 养殖的意义与前景

第二节 的生物学特性

第三节 养殖的增效措施及市场预测

第二章 的品种与杂交利用

节 的品种

第二节 的捕获与引进

第三节 的驯化

第四节 的杂交与利用

第三章 场建设

节 场址的选择与规划布局

第二节 各类舍建设

第三节 生产设施建设

第四章 的繁殖技术

节 生殖器官的结构及功能

第二节 母的生殖生理

第三节 的繁殖管理

第五章 的营养需要

节 的消化特点

第二节 所需的营养素及作用

第三节 营养需要

第四节 的饲养标准

第六章 的常用饲料及饲料配合

节 的常用饲料

第二节 的饲料配合

第三节 的饲料配方示例

第七章 的饲养管理

节 公的饲养管理

第二节 母的饲养管理

第三节 仔的饲养管理

第四节 育肥的饲养管理

第五节 的生态养殖

第八章 疾病防治

节 疾病的预防

第二节 疾病的诊断

第三节 常见传染病防治

第四节 常见寄生虫病防治

第五节 常见普通病防治

第九章 产品的加工

节 肉的营养价值与保健作用

第二节 肉的加工烹调技术

第三节 屠宰副产品加工

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