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芝麻书海 -摄影 -【新华书店自营店】自己腌:DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料

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【新华书店自营店】自己腌:DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料书籍详细信息

  • ISBN：9787508089973
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2017-01
  • 页数：276
  • 价格：32.60
  • 纸张：书写纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

本书教你以天然方法腌渍做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。本书“腌渍的基本技巧”让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通，以此类推腌渍

书籍目录：

作者序一

作者序二

写在前面

导读

食材基本腌渍原则技巧

腌渍调味料、器具、食材的认识

腌藏季节表

消毒杀菌用食用酒精基本调制法

本书单位使用表

自己做米豆曲

Chapter 1 叶菜类

酸菜｜黄橙橙

作者介绍：

徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。没想到长大后投入传统酿渍传承薪传师的行业，他认为或许这就是一种因缘，更是一种使命感。曾经赴中国大陆学习

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书籍摘录：

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原文赏析：

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其它内容：

书籍介绍

《自己酿》作者又一力作，本书教你以天然方法腌渍做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。本书“腌渍的基本技巧”让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通，以此类推腌渍出所有做菜配料，不用再依赖其他食谱。腌渍，不再是父母长辈才会的手艺，不再是容易失败的传统方法。准备好食材、菜缸、盐、封口布，就可以开始动手了！学会基本酿渍的原则技巧，等于学会所有腌渍菜。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：6分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：7分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：4分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：6分

网站评分

  • 书籍多样性：4分

  • 书籍信息完全性：5分

  • 网站更新速度：6分

  • 使用便利性：5分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：9分

  • 是否包含广告：5分

  • 加载速度：7分

  • 安全性：4分

  • 稳定性：3分

  • 搜索功能：8分

  • 下载便捷性：3分

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ISBN：9787508089973
出版社：暂无出版社
出版日期：2017-01
作者：暂无作者
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