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内容简介:
《茶艺》包括识茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶艺应用等五个章节的内容,重点突出茶艺技能及茶艺表演的知识介绍,在此基础上拓展了对茶道礼仪及航空茶艺的知识介绍。本教材的特点主要体现在:以茶艺师考试要点为教学内容,以情境教学、案例教学为载体组织教材架构;在保证掌握基础知识同时突出能力培养,紧扣茶艺师考试要点,结合高职学生的认知规律,充分吸收了其他同类型参考书之所长,突出反映当下实用的茶艺技能、特色茶艺知识及空乘学生的茶艺表现。注重学习过程与实际工作岗位技能应用相结合,方便教师讲授和学生学习。
书籍目录:
第一章识茶——人生若只如初见/001
第一节茶的起源与演变/002
一、茶之为饮,发乎神农氏/002
二、茶史的演变/003
三、饮茶方式的演变/004
四、茶树及茶区分布/006
五、中外饮茶风俗/013
第二节茶的分类/021
一、基本茶类/022
二、再加工茶类/029
第三节茶叶的保存/031
一、茶叶变质的因素/031
二、茶叶的保存方法/033
第四节茶叶的成分与养生保健/036
一、茶的主要成分/036
二、茶叶的呈味因素/041
三、茶养生保健/042
第二章品茶——浅酌慢品任尘世浮华/046
第一节绿茶品鉴/047
一、西湖龙井/047
二、碧螺春/048
三、黄山毛峰/050
四、六安瓜片/052
五、太平猴魁/053
第二节红茶品鉴/054
一、正山小种/054
二、祁门红茶/056
三、滇红/058
四、红茶调饮/059
第三节乌龙茶品鉴/060
一、铁观音/060
二、大红袍/062
三、凤凰单枞/063
四、白毫乌龙/065
第四节白茶品鉴/066
一、白毫银针/066
二、白牡丹/068
第五节黄茶品鉴/069
第六节黑茶品鉴/071
一、熟普洱茶/071
二、安化黑茶/072
三、六堡茶/074
第七节花茶品鉴/075
第三章识器与鉴水——碾雕白玉罗织红纱/077
第一节器为茶之父/078
一、茶具种类/078
二、工夫茶具清单/086
第二节水为茶之母/096
一、茶与水的关系/096
二、泡茶用水/097
第四章冲泡——从来佳茗似佳人/099
第一节泡茶/100
一、影响茶汤品质的要素/100
二、泡茶演示/104
第二节茶艺表演/113
一、茶艺表演的基本要求/113
二、茶艺表演演示/120
第五章茶艺应用(以空乘为例)——茗者八方皆好客道处清风自然来/139
参考文献/145
作者介绍:
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出版社信息:
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书籍摘录:
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其它内容:
书籍介绍
《茶艺》(高等职业教育十三五规划教材)包括识茶、品茶、茶具、冲泡及空乘茶艺应用五章内容,重点突出茶艺技能及茶艺表演的知识介绍,在此基础上拓展了对茶道礼仪及航空茶艺的知识介绍。
本书的特点主要体现在以茶艺师考试要点为教学内容,以情境教学、案例教学为载体组织教材架构;在保证掌握基础知识的同时突出能力培养,紧扣茶艺师考试要点,结合高职学生的认知规律,充分吸收其他同类型参考书之所长,突出反映当下实用的茶艺技能、特色茶艺知识及茶艺表现。注重学习过程与实际工作岗位技能应用相结合,方便教师讲授和学生学习。
本书可作为高职高专空中乘务、酒店管理、游轮乘务、餐饮管理、旅游英语及相关专业的教材,也可以作为茶艺师岗前培训、就业培训等的考前培训教材,还可供茶艺与茶道爱好者自学使用。
网站评分
书籍多样性:6分
书籍信息完全性:5分
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书籍清晰度:3分
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:4分
主题深度:6分
文字风格:4分
语言运用:9分
文笔流畅:4分
思想传递:4分
知识深度:8分
知识广度:5分
实用性:7分
章节划分:7分
结构布局:5分
新颖与独特:4分
情感共鸣:9分
引人入胜:6分
现实相关:5分
沉浸感:7分
事实准确性:3分
文化贡献:7分