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内容简介：
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
书籍目录：
1 概述
2 酿酒葡萄的栽培
3 葡萄醪与葡萄汁的制备
4 乙醇发酵酵母与生物学
5 佐餐红、白葡萄酒
6 苹果酸乳酸发酵
7 葡萄酒的下胶与澄清
8 葡萄酒物理与化学稳定性
9 微生物引起的葡萄酒的变质及控制方法
10 葡萄酒的老熟和陈酿
11 葡萄酒的灌装和储存
12 二氧化硫在葡萄酒中的作用
13 葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒的输送方式
14 冷和热的应用
15 葡萄汁与葡萄酒的酸度
作者介绍：
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其它内容：
书籍介绍
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：6分
使用便利性：4分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：8分
加载速度：7分
安全性：9分
稳定性：9分
搜索功能：7分
下载便捷性：4分
下载点评
- 盗版少(146+)
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- 品质不错(369+)
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- 图文清晰(373+)
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下载评价
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
- 网友 宫***凡：
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 龚***湄：
差评，居然要收费！！！
- 网友 寇***音：
好，真的挺使用的！
- 网友 田***珊：
可以就是有些书搜不到
- 网友 敖***菡：
是个好网站，很便捷
- 网友 蓬***之：
好棒good
- 网友 陈***秋：
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
- 网友 权***波：
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 冯***卉：
听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
- 网友 瞿***香：
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 訾***雰：
下载速度很快，我选择的是epub格式
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：5分
文字风格：9分
语言运用：5分
文笔流畅：8分
思想传递：6分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：6分
章节划分：3分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：8分
引人入胜：3分
现实相关：4分
沉浸感：3分
事实准确性：6分
文化贡献：5分