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《海珍品》随着我国水产养殖业的快速发展和人民生活水平的不断提高，广大城乡居民对清理“餐桌污染”、确保水产食品质量安全的要求日益强烈。尤其在中国加入WTO后，对水产品质量提出了更高的要求，它直接关系到水产养殖业的可持续发展，无公害的优质水产品将成为国际市场的产品。农业部组织实施“中国无公害水产品行动计划”，该计划主要包括建立水产品养殖安全监管制度，建立水产品市场准入制度，建立水产品加工行业的HACCP（危害分析和关键控制点）安全生产体系等。

随着人们对自身健康重视程度的日益提高，无公害水产品的推广普及已是大势所趋。为了对国内外的广大消费者负责，为了确保渔业行业的可持续发展，我们的生产者、加工企业、质检机构、行业主管部门应该痛下决心，从根本上彻底解决水产品质量安全问题。为此我们组织编写了《无公害农产品高效生产技术从书·海珍品》一书。

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书摘插图

2．无公害食品（无公害农产品）、绿色食品和有机食品的区别

（1）标准上的差异：无公害农产品执行的是国家质检总局发布的强制性标准及农业部发布的行业标准、产品标准、环境标准和生产资料使用准则，为强制性国家或行业标准，生产操作规程为推荐性行业标准，无公害农产品是解决食用农产品消费的基本安全问题，其质量标准较宽；绿色食品执行的是农业部的推荐性行业标准，绿色食品标准包括环境质量、生产技术、产品质量和包装贮运等全程质量控制标准，绿色食品质量标准较高，大体相当于现在欧洲市场上中等消费水平；有机食品执行的是以国际有机农业运动联盟（IFOAM）的“有机农业和产品加工基本标准”为代表的民间组织标准和各国政府推荐性标准并存，由于有机食品在我国尚未形成消费群体，产品主要用于出口，虽然我国也发布了一些有机食品的行业标准，但我国的有机食品执行的标准主要是出口国要求的标准，具有国际性。

（2）技术要求不同：无公害农产品在生产过程中允许限量使用化学合成物质，生产资料符合国家标准和法规要求；绿色食品的生产资料要符合6项绿色食品生产资料通用性准则（农药、肥料、兽药、饲料及*、食品添加剂和动物卫生准则等），要求加工主要原料是绿色食品原料产品，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何人工合成的化学物质；有机食品在生产过程禁止使用任何人工合成的化学物质，生产资料和原料必须是同一生产体系内部循环的自然物质。

（3）颁证组织不同：无公害农产品的颁证组织是农业部农产品质量安全中心；绿色食品的颁证组织是中国绿色食品发展中心；有机食品的颁证组织是国际有机食品认证委员会，中国主要的认证机构是国家环境保护总局有机食品认证中心和中绿华夏有机食品认证中心，另外也有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。

……

书籍介绍

《海珍品》内容简介：随着我国水产养殖业的快速发展和人民生活水平的不断提高，广大城乡居民对清理“餐桌污染”、确保水产食品质量安全的要求日益强烈。尤其在中国加入WTO后，对水产品质量提出了更高的要求，它直接关系到水产养殖业的可持续发展，无公害的优质水产品将成为国际市场的首选产品。农业部组织实施“中国无公害水产品行动计划”，该计划主要包括建立水产品养殖安全监管制度，建立水产品市场准入制度，建立水产品加工行业的HACCP（危害分析和关键控制点）安全生产体系等。

随着人们对自身健康重视程度的日益提高，无公害水产品的推广普及已是大势所趋。为了对国内外的广大消费者负责，为了确保渔业行业的可持续发展，我们的生产者、加工企业、质检机构、行业主管部门应该痛下决心，从根本上彻底解决水产品质量安全问题。为此我们组织编写了《无公害农产品高效生产技术从书·海珍品》一书。