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内容简介：
《食品添加剂应用技术》按照食品添加剂的分类，根据企业岗位需求，将相关知识分解到具体的项目及任务中，内容包括《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等，内容突出岗位技能培养。本书编写依据新国家标准、法规,吸纳企业检验新技术，内容新颖，各任务可供读者灵活调整，以保证内容有用、够用、能用。
本书适合作为高职高专食品类专业师生的教材，也可供食品生产企业、食品添加剂生产企业的技术人员阅读参考。
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：9分
文字风格：6分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：3分
知识深度：5分
知识广度：5分
实用性：6分
章节划分：6分
结构布局：5分
新颖与独特：3分
情感共鸣：8分
引人入胜：8分
现实相关：3分
沉浸感：5分
事实准确性：9分
文化贡献：9分