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《酒友饭友》是安倍夜郎的首本文字创作，收录十篇回忆故乡的散文和九篇精彩的人物故事，满载作者对故乡的回忆和对家人的思念。一道道家乡美味中注入了点滴温情、点滴乡愁，于一粥一饭、一食一味间唤醒人们心头*久远的眷恋。每一个故事都洋溢着温暖的人情，质朴动人，并有抚慰人心的力量。

我的朋友

我的朋友·酒友饭友

炸丁香鱼

渡川的恩赐

炙烧鲣鱼

卷螺

皿钵料理

虎杖开花时

四万十的山药

返乡的滋味

《深夜食堂》音乐剧与文旦

单身中年人的冷饭

○○ 之女

新宿之女

高圆寺之女

砂町之女

惠比寿之女

中村之女

池之端之女

羽田之女

江古田之女

银座一丁目之女

附录

后记

安倍夜郎是日本知名漫画家。一九六三年出生于日本高知县中村市，毕业于早稻田大学，曾任广告导演，二〇〇三年以《山本掏耳店》获得“小学馆新人漫画奖”，此后成为专职漫画家。二〇〇六年起连载的作品《深夜食堂》获得“第五十五回小学馆漫画奖”“第三十九回漫画家协会大奖”，多次改编为日剧、日影，全亚洲销量已突破，在国内年轻人群体中享有较高知名度。

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返乡的滋味

回老家跟年轻人聊天，我吃惊地发现：他们竟不知道以前从四国到本州可以坐渡轮。

我查了查资料，座联结本州与四国的桥梁濑户大桥一九八八年开通，二十几岁的年轻人不知道渡轮或许真不稀奇。而十来岁的少年可能从出生就认为四国与本州是连在一起的。

三十多年前，我读大学的时候，从老家去一趟东京要花十一个半小时。

从中村坐火车（不是电车）去高松约五个半小时，坐宇高渡轮一个小时，到宇野后搭

三十分钟的电车到冈山，再转新干线，四小时十分钟到东京。所有换乘时间加起来大约十一个半小时（现在快了很多，只要八小时，但仍然比东京往返首尔的时间还要久）。

漫长的行程中，的乐趣就是在宇高渡轮的甲板上站着吃乌冬面。

那时高松是四国的门户，也是高知、爱媛、德岛出发的列车停靠的终点站。火车到站后，伴着车站广播：「请勿在站台上奔跑，以免发生危险！」，男男女女老老少少都从站台跑向码头。好像条件反射一样。

跑到渡轮上，用行李占个位子；再跑上楼梯，到甲板上的站食乌冬面摊前排队。有清汤乌冬、油豆皮乌冬和天妇罗乌冬三种可选。当时的价钱差不多是三百五十到四百五十日元。

我跟在四国遇到的老乡聊到渡轮上的乌冬面，每个人都眯起眼睛：「真是好吃啊！」那的确很美味，但我觉得那种情境比味道更让人觉得美好。

对生在四国、要去本州的乘客来说，这是一场离乡的告别；对返乡的人来说，这是一句回家的呼唤。

读大学时，我在年底搭夜车回家。前一天和社团（漫画研究社）的人喝酒聚餐，三个人在我四叠半的小房间里挤了一夜。第二天，他们送我到东京站新干线的站台上。好心的学姐还给我带了冷冻蜜柑（这么说来，近几乎都看不到冷冻蜜柑了……），要我路上吃。

傍晚六点多离开东京，晚上十点左右到冈山搭晚班渡轮，午夜零点后坐上高松出发的慢车，第二天早上八点前到达中村。那个晚上在渡轮甲板上吃的乌冬面令人难以忘怀。

隆冬，甲板上刮过寒冷的夜风，我缩着身子稀里呼噜地吃乌冬面。面碗的温度、腾腾的热气让眼镜起了一层水雾，我透过模糊的镜片呆呆望着港口的灯火—明天一早就到家了。

每当我讲起这段往事，大家都说「听起来就很好吃」，就是因为那情那景太过美好。后来我听说高松车站里开了一家餐厅，卖渡轮上的那种乌冬面，但从没想过要专程跑去吃。

……

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　　我小时候发现大人主要吃鲭姿寿司和昆布寿司卷，但小孩只吃蛋皮寿司卷。那时候我以为蛋皮寿司卷是专门给小孩吃的；后来发现，喜欢蛋皮寿司卷的小孩长大后只会变成喜欢蛋皮寿司卷的大人。

　　石伏鱼清汤的做法如下——

　　准备活的石伏鱼整条干萝卜、豆腐、鸡蛋。

　　把切好烫过的干萝卜和活石伏鱼一起下锅，盖上锅盖煮。就像落语[小言念佛]里煮泥鳅汤那样，做法称得上残酷了。

　　石伏鱼开始出汤时，倒入酱油和味淋调味的豆腐。最后例入蛋汁，这道菜就做好了。

　　我一直独身，这并不是自命清高。我不是同性恋，也没离过婚，从念大学起，一直在东京待了三十几年，从没跟别人一起住过，是彻彻底底的独居者、[了不起的黄金单身汉]（虽然并没什么好了不起的）。所以独居者会做的事我都会做。

　　无事可做的大学生经常只有三分钟热度，我的热度只持续了一个月。花将近一小时做的菜，不到十分钟就吃完，我觉得这也太傻了。

既然说到这里，我就讲讲《深夜食堂》中新宿五郎先生拿手的黄油饭的做法吧——在热腾腾的白米饭中间挖个洞，放进一块黄油，然后把饭填上，等三十秒让黄油融化。最后淋上酱油，轻轻搅拌着吃。尽量不要拌得太猛。这是我在新宿黄金街旁花园五番街的一间常去的小酒馆里听常客I先生说的。轻轻拌几下，米饭沾到的黄油有多有少，味道也有了不同的层次。常吃的客人果然有秘诀。

怎么样？今晚就来一碗黄油饭吧！

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10道散发故乡味道的家常料理

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37幅手绘插图

特别收录 作者原创漫画《我的朋友》

书摘插图

书籍介绍

《酒友 饭友》是安倍夜郎的首本文字创作，收录十篇回忆故乡的散文和九篇精彩的人物故事，满载作者对故乡的回忆和对家人的思念。一道道家乡美味中注入了点滴温情、点滴乡愁，于一粥一饭、一食一味间唤醒人们心头最久远的眷恋。每一个故事都洋溢着温暖的人情，质朴动人，并有抚慰人心的力量。