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哈佛蔬菜汤

睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。

医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜，教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康！

除此之外，书中还用简单易懂的文字讲解了植化素如何作用于人体、植化素的保健效果、人体的免疫机制以及经验分享等。本书理论结合实践，让你学会预防因不良饮食习惯引发的疾病，保护身体健康。

除此之外，更有高桥医师独创的增强免疫力伸展操，全方位守护健康，简单又轻松！

抗炎生活

抑郁症、糖尿病、哮喘、心脏病、癌症、阿尔茨海默病……这些乍看毫无关系的疾病，其实背后都与慢性炎症有关。

虽然年龄增长所伴随的不可抗拒因素，以及其他许多现代医学无法解决的复杂问题，都是造成人体发炎的原因，但还是有许多“可及时抑制的发炎症状”，能够通过改善生活习惯而避免。本书作者池谷敏郎是日本心血管疾病权威专家，他用浅显的文字及图解，说明慢性炎症造成的各种影响，解释现代疾病与炎症之间的关系，并提供不依赖药物，就能阻断病源、延缓老化、杜绝慢性炎症的具体方法，从改变生活习惯开始，恢复健康状态。

第1章 蔬菜的力量——植化素

提高免疫力的“养命蔬菜汤”／4

·“养命蔬菜汤”的制作方法／14

·养成每天喝“养命蔬菜汤”的习惯／16

·“养命蔬菜汤”的进阶喝法／18

高桥医生家的食谱大公开：巧用家常菜／20

高桥医生家的食谱大公开：汤与小锅料理／22

所有蔬菜都能做“养命蔬菜汤”／24

“养命蔬菜汤”的魅力／26

·养成摄取植化素的习惯是通往健康的第一步／26

·颠覆世界观的奇迹蔬菜汤／27

·水果中也富含植化素／29

本章小结／31

第2章 植化素是保护身体的“超级英雄”

植化素是植物生成的天然功能成分／35

· 用功能成分预防生活方式病／35

· 植化素与五大营养素的不同／36

· 哈佛大学研究成果的结晶——“养命蔬菜汤”／38

· 六组植化素及其功效／42

常见蔬菜中富含有益身体健康的天然成分／44

· 中老年之友，用抗氧化作用预防生活方式病／44

· 排毒：将有害物质无毒化／46

· 增强免疫力，不易患感冒／48

· 清除致癌因子／51

· 降低血液黏稠度，防止动脉硬化／54

· 燃烧脂肪，促进代谢，实现减肥／56

· 抗衰老：预防大脑、眼睛以及骨骼老化／58

· 调节自主神经系统，缓解精神压力／60

本章小结／61

专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”①／62

第3章 保护身体的神奇机制

什么是免疫力／67

· 保护身体不可或缺的机制／67

· 如何提高免疫力／68

· 这些生活习惯都会降低免疫力／70

保护身体的免疫细胞／77

· 个性十足的各种免疫细胞／77

· 免疫细胞的战斗方式是“吞噬”“产生抗体”与“破坏”／79

· 免疫是怎样一种机制／82

· 消灭病毒的两种方法／84

· 荣获诺贝尔奖的话题性新药—欧狄沃，是免疫细胞的

强力队友／86

本章小结／88

专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”②／89

专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”③／91

第4章 开启提高免疫力的生活方式

高桥式增强免疫力伸展操／95

· 喝过“养命蔬菜汤”之后，加入增强免疫力的伸展操吧／95

· 健康的生活方式也能提高免疫力／109

· 提高免疫力的关键是心态平和／109

本章小结／113

专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”④／114

专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”⑤／116

专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”⑥／118

资料篇

富含植化素、具有提高免疫力等多种健康效果的蔬菜与水果／122

植化素的分类／128

后记／130

[日] 高桥弘

医学博士、日本麻布医院院长、原哈佛大学医学系副教授、日本内科学会认证内科医师、日本消化器官病学会认证专家、日本肝脏学会肝病专家、美国癌症学会正式会员、日本抗衰老医学会会员。

1977年毕业于东京慈惠会医科大学，继续攻读同大学研究生、博士课程（内科学专业），同时在同附属医院临床研修。1985年赴哈佛大学医学系学习。1988年任东京慈惠会医科大学附属医院柏医院内科主任医师。后于哈佛大学附属马萨诸塞州综合医院先后担任专科医师、讲师、助理教授，最终成为哈佛大学医学系内科副教授。

2009年5月于东京创立麻布医院。运用在大学附属医院以及哈佛大学进行的肝炎治疗、基因治疗、癌症免疫治疗等研究的相关临床经验，为患者提供前沿尖端医疗服务。由其设计推广的“养命蔬菜汤”也是研究成果之一。

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哈佛蔬菜汤

★火爆全网的“哈佛蔬菜汤”官方中文简体版来啦！

★哈佛大学研究成果，来自医学博士、哈佛教授的常备抗癌蔬菜汤。

★只需要四种蔬菜，就能充分摄入植化素，激活免疫细胞，增强免疫力，打造抗癌体质。

★搭配高桥医师独创的增强免疫力伸展操，全方位守护健康，轻松又简单！

★作者权威，研究资料翔实，内容科学严谨且通俗易懂，让你一看就懂。

★理论知识结合日本读者的真实经验分享，抗癌蔬菜汤的效果看得见！

抗炎生活

　能否提早抑制慢性炎症，将决定你一生是否健康、长寿、美丽

　　●抗炎要趁早！发炎本身无害，但若是慢性发炎就不妙了

　　大部分情况下，炎症是人体保护自己的“自身免疫系统”之一，急性炎症会伴随着红、肿、热、痛等显著症状出现并快速消退，但慢性炎症会长时间持续对人体造成影响，由于慢性炎症不易察觉，所以很容易被忽视，当被发现时往往已经造成不可控制的后果。

　　●超简单“体内炎症程度”检查表，立刻检测自己的健康状况

　　通过饮食习惯、生活习惯、健康检查数值和整体状况评估自己体内的炎症程度，及时发现，及时应对。

　　●糖化、氧化、发炎三大反应，加速人体老化！

　　糖化、氧化和发炎三者之间关系紧密，糖化造成的氧化压力促使身体发生氧化反应，氧化和炎症会同时出现，导致皮肤松弛、产生皱纹等老化现象，同时也会提高患病风险。想要身体健康，抗氧化、抗糖化和抗炎缺一不可。

　　●健康生活小贴士，从日常饮食到生活习惯，教你有效改善体质

　　EPA、DHA已被证实可以有效抑制炎症，但你知道吃什么食物可以更多摄取它们吗？脂肪酸作为人体必需营养素，你知道哪种脂肪酸对人体有益，哪种好避免摄入，又分别存在于哪些食物中吗？苹果、蓝莓、西瓜、菠菜、紫苏、韭菜、花菜、青椒……这些你爱吃的蔬果中都含有什么你需要的营养成分，怎样吃才好呢？同时还有作者独家创作的3分钟简单体操，缓解疲劳，让你身心都舒畅。

　　●日本心血管疾病权威池谷敏郎医生经多年临床总结，不依赖药物也能杜绝慢性炎症！

前言

哈佛蔬菜汤（火遍全网的“哈佛蔬菜汤”官方中文简体版）抗炎生活（延缓老化、摆脱疾病，都得从抗发炎做起）

书籍介绍

睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。

医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜，教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康！

除此之外，书中还用简单易懂的文字讲解了植化素如何作用于人体、植化素的保健效果、人体的免疫机制以及经验分享等。本书理论结合实践，让你学会预防因不良饮食习惯引发的疾病，保护身体健康。

除此之外，更有高桥医师独创的增强免疫力伸展操，全方位守护健康，简单又轻松！