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内容简介：
《酶工程原理与技术》是根据教育部高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章；第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章；第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。
《酶工程原理与技术》可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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书籍介绍
《酶工程原理与技术》是根据教育部高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章；第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章；第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。
《酶工程原理与技术》可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：7分
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挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 晏***媛：
够人性化！
- 网友 戈***玉：
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- 网友 苍***如：
什么格式都有的呀。
- 网友 车***波：
很好，下载出来的内容没有乱码。
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：3分
语言运用：6分
文笔流畅：9分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：9分
实用性：7分
章节划分：3分
结构布局：7分
新颖与独特：3分
情感共鸣：6分
引人入胜：4分
现实相关：9分
沉浸感：7分
事实准确性：6分
文化贡献：8分